Ananasul are efecte miraculoase asupra sănătăţii şi siluetei

Ştiaţi că deşi ananasul conservat se vinde din 1901, a fost disponibil pe scară largă doar după ce inginerul Henry Ginaca, in 1911, a inventat un dispozitiv care poate să îndepărteze coaja, cotorul şi ambele capete Ia 100 de fructe de ananas in mai puţin de 60 de secunde?

Care este povestea?

Ananasul nu este înrudit nici cu pinul, nici cu seminţele de pin, nici cu mărul (în limba engleză pineapple – pine + apple). Ananasul este singurul membru cu fructe comestibile din familia Bromeliaceae. Deşi este cunoscut şi sub numele de nanas şi pina, ananasul are nevoie de 18 luni pentru a se dezvolta şi trebuie crescut din partea superioară a altor fructe de ananas, fiind cules doar cînd este copt. Tipurile cele mai cunoscute sînt Smooth Cayenne, Red Spanish, Sugar Loaf şi Golden Supreme, cu miez galben auriu, cu gust mai dulce decît al celorlalte specii.

Porţia de ştiinţă

Ananasul este originar din sudul Braziliei şi Paraguay. Denumirea englezească a fost dată de exploratorii europeni care au crezut că fructul seamănă cu un altoi între un con de pin şi un măr. Cristofor Columb a fost cel care a adus ananasul în Europa, după ce l-a descoperit în insula Guadalupe în 1493.

Unde este cultivat ananasul?

în afară de Hawaii, ananasul este cultivat în Costa Rica, Honduras, Brazilia, Mexic şi Republica Dominicană, El Salvador, Ecuador, Nicaragua, Filipine, Thailanda şi China.

De ce ar trebui să consumăm ananas?

Ananasul este o sursă bună de vitamina C, vitamina B6, mangan şi cupru. Conţine de asemenea şi un grup de enzime digestive numite bromelaină, cu proprietăţi antiinflamatorii.

Remedii casnice

Coaja de ananas poate fi eficientă în scoaterea bătăturilor prin înmuierea şi ruperea pielii moarte. Acest lucru este posibil datorită activităţii bromelainei, enzima care dizolvă proteinele. Totuşi nu au fost încă efectuate studii ştiinţifice.

Sanatate

Multe din cercetările ştiinţifice se axează pe enzima care dizolvă proteinele, bromelaina, care este un compus natural din ananas. Printre proprietăţile bromelainei enumerăm următoarele:

  • intervine în dezvoltarea celulelor maligne şi a tumorilor;
  • inhibă creşterea trombocitelor;
  • activitate fibrinolitică;
  • acţiune antiinflamatorie;
  • proprietăţi de curăţare a pielii;
  • absorbţie crescută a medicamentelor (amoxicilină).

Dr. Andrew Weil, considerat „părintele medicinei alternative”, spune că bromelaina constituie un remediu eficient pentru vînătăile grave şi hematoame şi poate ajuta la vindecarea rănilor prin reducerea durerii şi a umflăturilor. El susţine de asemenea că bromelaina:

  • reduce inflamaţiile postoperatorii;
  • ajută la reducerea simptomatologiei asociate cu sinuzita;
  • în combinaţie cu antibiotice şi tripsină (o enzimă) poate ajuta Ia controlul simptomelor din infecţiile urinare;
  • poate ajuta la reducerea simptomatologiei artritei reumatice.

Rezultatele mai multor studii clinice arată că bromelaina are efect de subţiere a sîngelui şi poate reduce simptomele anginei şi tromboflebitei.

Prevenirea cancerului: Nutriţioniştii de la Corneli University au descoperit că în urma consumării ananasului a fost redus procesul de formare a nitrozaminelor (substanţe potenţial cancerigene) la om.

Secrete în folosirea ananasului

Selectare şi depozitare:

  • Căutaţi ananasul care este greu pentru mărimea lui, fără pete şi lovituri, cu un miros dulce la capăt.
  • Majoritatea conservelor de ananas conţin şi suc natural, aşa că nu este nevoie să cumpăraţi variantele cu sirop fără zahăr.
  • Fructul poate fi lăsat la temperatura camerei o zi sau două sau într-o pungă de plastic, în frigider, trei-cinci zile.
  • Dacă ananasul este deja tăiat, se păstrează într-un recipient etanş, cu puţin suc propriu, pentru a se păstra proaspăt.

Sugestii de preparare şi servire:

  • Pentru a prepara un ananas, se foloseşte mai întîi un cuţit pentru a îndepărta baza şi coroana. Apoi se taie în patru, se scoate miezul, se taie felii, se porneşte de la miez spre coajă şi se separă coaja de miez.
  • Se pot cumpăra dispozitive de curăţat ananas.
  • Sucurile de ananas sînt o bază minunată pentru prepararea majorităţii sosurilor marinate. Datorită calităţilor de dizolvare a proteinelor ale bromelainei, sucul de ananas este foarte bun pentru înmuierea cărnii.
  • Salatele de fructe – ananasul este un element important în salate, mai ales în cele tropicale.
  • Sucul de ananas combinat cu apa este o băutură răcoritoare foarte bună.

 

loading...